O Blue Bay é um dos restaurantes mais famosos de Mônaco. Não à toa, ostenta uma estrela Michelin. O melhor de tudo é que quem quiser provar um pouco dos sabores oferecidos na casa não precisa viajar até lá. O chef premiado Marcel Ravin, que comanda a cozinha do Blue Bay, compartilhou a receita de seu desejado frango assado.

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Frango assado de Marcel Ravin

O frango assado de Marcel Ravin servido no Blue Bay de Mônaco serve quatro pessoa. Confira como prepará-lo:

Ingredientes

• 1 frango caipira (1/1,2 kg).
• Meio limão.
• 125g de manteiga amolecida.
• 2 dentes de alho descascados e finamente picados.
• 3 raminhos de tomilho fresco.
• 1 limão espremido.
• 1 colher de chá de Quatre Épices (mistura francesa de quatro especiarias: pimenta-do-reino, noz-moscada, cravo e gengibre).
• ½ colher de chá de sal.

Modo de preparo

1. Tempere o frango por dentro e por fora com meio limão.
2. Misture a manteiga, o tomilho, o alho, o suco de limão, a mistura de quatro especiarias e o sal em uma tigela.
3. Recheie o frango com esta mistura e também espalhe sob a pele.
4. Pré-aqueça o forno a 200°C.
5. Coloque o frango em uma assadeira e asse por 15 minutos.
6. Diminua a temperatura do forno para 170°C pelo tempo restante de cozimento e vá regando o frango com o caldo do cozimento a cada 10 minutos aproximadamente. Tempo de forno: 120 minutos.
7. Sirva com purê de batatas ou batatas para aperitivo e alguns espargos verdes cozidos em água com sal.

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